La nourriture finlandaise provient directement des champs, des lacs et des forêts : saumons, corégones lavarets, ombles chevaliers, canards, tétras des neiges, rennes, élans, myrtilles, airelles rouges et mûres des marais. Une multitude de délices de la nature sauvage dont tout le monde raffole.

 

Les finlandais attendent avec impatience les pommes de terre nouvelles, les pois et oignons primeurs, les fraises et les framboises, ainsi que le début de la saison des écrevisses. Lorsque la pluie tombe abondamment en mai, ils haussent simplement les épaules et disent, « Bon, cela fera pousser les girolles ».

 

Vous pouvez trouver des restaurants proposant des plats du monde entier ; une poignée d'entre eux figurent même dans le guide Michelin. Mais vous devez absolument goûter aux spécialités locales, par exemple le Lappi « à la carte » ou le Savo « à la carte ».

 

Que vous mangiez pour vivre ou viviez pour manger, intégrez la cuisine finlandaise à votre séjour. Hyvää ruokahalua! (Bon appétit !)